Ist eine Art organische Säure, ein Stoffwechselprodukt von Organismen, binäre Säure, die in Pflanzen, Tieren und Pilzen weit verbreitet ist und in verschiedenen lebenden Organismen unterschiedliche Funktionen erfüllt.Es wurde festgestellt, dass Oxalsäure in mehr als 100 Pflanzenarten reich ist, insbesondere in Spinat, Amaranth, Rüben, Portulak, Taro, Süßkartoffeln und Rhabarber.Da Oxalsäure die Bioverfügbarkeit mineralischer Elemente verringern kann, gilt sie als Antagonist für die Aufnahme und Nutzung mineralischer Elemente.Sein Anhydrid ist Kohlenstoffsesquioxid.