Sorbit
Produktdetails
Spezifikationen bereitgestellt
Weißes Pulver
Inhalt ≥ 99%
(Geltungsbereich siehe „Produktverwendung“)
Chemisch stabil, oxidiert nicht leicht durch Luft. Es wird nicht leicht von verschiedenen Mikroorganismen fermentiert, ist hitzebeständig und zersetzt sich bei hohen Temperaturen (200 °C) nicht. Das Sorbitmolekül enthält sechs Hydroxylgruppen, die effektiv etwas freies Wasser binden können. Ihre Zugabe erhöht den Wassergehalt des Produkts und verringert die Wasseraktivität.
EVERBRIGHT® bietet außerdem kundenspezifische Spezifikationen für Inhalt/Weißgrad/Partikelgröße/pH-Wert/Farbe/Verpackungsstil/Verpackung und andere spezifische Produkte, die besser für Ihre Verwendungsbedingungen geeignet sind, und stellt kostenlose Muster zur Verfügung.
Produktparameter
50-70-4
200-061-5
182.172
Zuckeralkohol
1,489 g/cm³
Wasserlöslich
295℃
98-100 °C
Produktverwendung
Tägliche chemische Industrie
Sorbit wird in Zahnpasta in Mengen von bis zu 25–30 % als Trägerstoff, Feuchtigkeitsspender und Frostschutzmittel verwendet, wodurch die Paste geschmeidig bleibt und ihre Farbe und ihr Geschmack erhalten bleiben. Als Anti-Trocknungsmittel in Kosmetika (anstelle von Glycerin) kann es die Dehnbarkeit und Gleitfähigkeit von Emulgatoren verbessern und ist für die Langzeitlagerung geeignet. Sorbitanfettsäureester und sein Ethylenoxid-Addukt haben den Vorteil, dass sie die Haut kaum reizen und werden in der Kosmetikindustrie häufig verwendet.
Sorbit ist ein weit verbreiteter chemischer Rohstoff. Sorbit wird dehydratisiert, hydrolysiert, verestert, mit Aldehyden kondensiert, mit Epoxiden umgesetzt und durch Monomerpolymerisation oder Verbundpolymerisation mit verschiedenen Monomeren synthetisiert, um eine Reihe neuer Produkte mit hervorragenden Eigenschaften und besonderen Funktionen zu bilden. Sorbitanfettsäureester und sein Ethylenoxid-Addukt haben den Vorteil, die Haut kaum zu reizen und werden in der Kosmetikindustrie häufig eingesetzt.
Sorbit und Propylenoxid werden zur Herstellung von Polyurethan-Hartschaum mit flammhemmenden Eigenschaften oder zusammen mit synthetischen Fettsäurelipiden zur Herstellung von Ölalkydharzfarben verwendet. Sorbitol-Kolophonium wird häufig als Rohstoff für Bautenanstriche verwendet. Sorbitanfett dient als Weichmacher und Schmiermittel in Polyvinylchloridharzen und anderen Polymeren und kann auch als Weichmacher für Bautenanstriche, Schmiermittel und Betonwasserreduzierer eingesetzt werden.
Sorbit wird in alkalischer Lösung mit Eisen-, Kupfer- und Aluminiumionen komplexiert und in der Textilindustrie zum Bleichen und Waschen verwendet.
Lebensmittelzusatz
Je mehr Hydroxylgruppen Zucker enthält, desto besser ist die Hemmung der Protein-Gefrierdenaturierung. Sorbit enthält 6 Hydroxylgruppen, die eine starke Wasseraufnahme aufweisen und durch Wasserstoffbrückenbindungen mit Wasser verbunden werden können, um die Wasseraktivität des Produkts zu verringern und Geschmack und Qualität des Produkts zu erhalten.
Durch starke Bindung an Wasser kann Sorbit die Wasseraktivität des Produkts verringern und so Wachstum und Vermehrung von Mikroorganismen einschränken. Sorbit hat chelatbildende Eigenschaften und kann sich mit Metallionen zu Chelaten verbinden, wodurch Wasser im Inneren gespeichert und die Bindung von Metallionen an Enzyme verhindert wird, wodurch die Aktivität von Proteasen verringert wird. Bei der Tiefkühllagerung kann Sorbit als Frostschutzmittel die Bildung von Eiskristallen verringern, die Zellintegrität schützen und Proteinabbau verhindern. Andere Konservierungsmittel wie komplexe Phosphate können die Frostschutzwirkung zusätzlich verbessern. Bei der Verarbeitung von Wasserprodukten wird Sorbit auch häufig zur Reduzierung der Wasseraktivität eingesetzt, um Haltbarkeit und Produktqualität zu verbessern. Die Kombination der Frostschutzmittelgruppe (1 % zusammengesetztes Phosphat + 6 % Trehalose + 6 % Sorbet) verbesserte die Bindungsfähigkeit von Garnelen an Wasser deutlich und hemmte die Schädigung des Muskelgewebes durch Eiskristalle während des Gefrier- und Auftauprozesses. Die Kombination aus L-Lysin, Sorbit und natriumarmen Ersatzsalzen (20 % Kaliumlactat, 10 % Calciumascorbat und 10 % Magnesiumchlorid) kann die Qualität von mit natriumarmen Ersatzsalzen zubereitetem Rindfleisch verbessern.
