NATRIUMTRIPOLYPHOSPHAT/STPP
TECHNISCHE DATEN
WEISSES PUDER
„Ⅰ“ Hochtemperaturmodifikation; „Ⅱ“ niedrige Form Reinheit ≥ 85 % / 90 % / 95 %
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PRODUKTDETAILS
Wasserfreie Natriumtripolyphosphat-Substanzen können in Hochtemperatur-Typ (I) und Niedertemperatur-Typ (II) unterteilt werden.Weißer Kristall oder kristallines Pulver.Das relative Molekulargewicht beträgt 367,86, die relative Dichte beträgt 2,49 und der Schmelzpunkt beträgt 662℃.Löslich in Wasser (14,5 g/100 g bei 25 °C, 23,25 g/100 g bei 80 °C).Die wässrige Lösung ist schwach alkalisch und der pH-Wert einer 1 %igen wässrigen Lösung beträgt 9,7.In wässriger Lösung wird Pyrophosphat oder Orthophosphat allmählich hydrolysiert.Es kann Erdalkalimetalle und Schwermetallionen komplexieren und so die Wasserqualität enthärten.Es verfügt außerdem über Ionenaustauschfähigkeiten, die eine Suspension in eine hochdisperse Lösung umwandeln können.Die Hydrolyse vom Typ I ist schneller als die vom Typ II, daher wird Typ II auch als langsame Hydrolyse bezeichnet.Bei 417℃ wandelte sich Typ II in Typ I um. Na5P3O10·6H2O-Hexahydrat ist ein trikliner orthomerer weißer prismatischer Kristall mit Witterungsfähigkeit und einer relativen Wertdichte von 1,786.Schmelzpunkt 53℃, wasserlöslich.Dieses Produkt kann bei der Umkristallisation zersetzt werden.Selbst wenn es versiegelt ist, kann es bei Raumtemperatur in Natriumdiphosphat zersetzt werden.Beim Erhitzen auf 100℃ wird das Zersetzungsproblem zu Natriumdiphosphat und Natriumprimärphosphat.Der Unterschied besteht darin, dass die Bindungslänge und der Bindungswinkel der beiden unterschiedlich sind und die chemischen Eigenschaften der beiden gleich sind, aber die thermische Stabilität und Hygroskopizität von Typ I höher sind als die von Typ II.
PRODUKTVERWENDUNG
INDUSTRIEQUALITÄT
Waschmittel
Es wird hauptsächlich als Hilfsstoff für synthetische Reinigungsmittel, als Seifensynergist und zur Verhinderung von Fettablagerungen und Frostbildung von Seifenstücken verwendet.Es hat eine starke Emulgierungswirkung auf Schmieröle und -fette und kann als Treibmittel verwendet werden.Es kann die Dekontaminationsfähigkeit von Waschmitteln verbessern und die Beschädigung von Flecken auf Stoffen verringern.Es kann verwendet werden, um den PH-Wert von Pufferseife anzupassen und die Waschqualität zu verbessern.
Wasserenthärter
Wasserreinigung und -enthärter: Natriumtripolyphosphat chelatisiert Metallionen mit Metallionen in Lösung Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+ usw., um lösliche Chelate zu erzeugen und dadurch die Härte zu verringern, weshalb es häufig zur Wasserreinigung und -enthärtung eingesetzt wird.
Bakteriostatisches Bleich-Deodorant
Die Bleichwirkung kann verbessert und der Geruch von Metallionen entfernt werden, um sie in bleichenden Deodorants zu verwenden.Es kann das Wachstum von Mikroorganismen hemmen und somit eine bakteriostatische Rolle spielen.
LEBENSMITTELQUALITÄT
Wasserrückhaltemittel;Chelatbildner;Emulgator
Es wird häufig in Lebensmitteln verwendet, häufig in Fleischprodukten, Getränken, Milchprodukten, Gebäck und anderen Lebensmitteln.Beispielsweise kann die Zugabe von Natriumtripolyphosphat zu Fleischprodukten wie Schinken und Wurst deren Viskosität und Elastizität erhöhen und sie dadurch köstlicher machen.Die Zugabe von Natriumtripolyphosphat zu Saft und Getränken kann deren Stabilität erhöhen und deren Delamination, Ausfällung und andere Phänomene verhindern.Im Allgemeinen besteht die Hauptaufgabe von Natriumtripolyphosphat darin, die Stabilität, Viskosität und den Geschmack von Lebensmitteln zu erhöhen und die Qualität und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern.
①Viskosität erhöhen: Natriumtripolyphosphat kann mit Wassermolekülen zu Kolloiden kombiniert werden, wodurch die Viskosität von Lebensmitteln erhöht und diese dichter werden.
②Stabilität: Natriumtripolyphosphat kann mit Protein zu einem stabilen Komplex kombiniert werden, wodurch die Stabilität von Lebensmitteln erhöht und Schichtung und Ausfällung während der Produktion und Lagerung verhindert werden.
③Verbesserung der Textur und des Geschmacks: Natriumtripolyphosphat kann die Textur und den Geschmack von Lebensmitteln verbessern und sie weicher, geschmeidiger und reichhaltiger machen.
④Es ist eines der am häufigsten verwendeten Wasserrückhaltemittel bei der Fleischverarbeitung. Es hat eine starke Klebewirkung und kann die Verfärbung, Verschlechterung und Verteilung von Fleischprodukten verhindern. Außerdem weist es eine starke Fettemulgierung auf.Die Fleischprodukte mit zugesetztem Natriumtripolyphosphat haben nach dem Erhitzen einen geringeren Wasserverlust und die fertigen Produkte sind vollständig, haben eine gute Farbe, zartes Fleisch, lassen sich leicht schneiden und haben eine glänzende Schnittoberfläche.
